FC2ブログ

金沢マルシェ(加賀野菜)!

みなさん「加賀野菜」って御存知ですか

「京野菜」と同じ、伝統のあるブランド野菜です。

「加賀野菜」の主な物は
・「五郎島」と言う、さつまいも。
・「加賀れんこん」
・「加賀太きゅうり」
・「金時草」
・「打木赤皮甘栗かぼちゃ」
・「源助だいこん」などです。

kagayasai086.jpg

で、今回「金沢マルシェ」に登場するのは、
この中のこれからが旬の「金時草(きんじそう)」
カフェ・ムロの、ランチにもよく登場します。

金沢の画家「カメリアーノさん」が描いた「金時草&加賀太きゅうり」
2009_1220画像0009

「金時草」の特徴は、まず、その色天然の着色料です。
そして、とろっとした食感です。

実は、今回、「金時草の苗」を販売しようかなと、思ってたんですが~・・・
(ムロのお客様はガーデニングや家庭菜園されてる方が多いので)
時期的に苗は終わっていて、今回は金沢の市場やスーパーで販売されてる「束」で・・・

ただ、「金時草」の凄い所は、買ってきた「金時草の束」から「葉」をむしりとり、
残った軸を、水の入った瓶に入れ、キッチンの窓際に数週間置いておくと、根が出て、
むしり取った葉の根元の新芽がまた成長していくので、それが「苗」になる。

地植えすると、秋口まで「金時草」が楽しめます。
一粒で二度美味しい・・・みたいな~です

ただ、時価なのでその取れた時季の相場なので、まだ値段はわかりませんが、
当日の発表に成る事お許しください。

調理例は、酢の物が一般的で、次は天ぷら、
その色を利用して、お菓子を作る方など、
料亭の板前さんや、料理好きの方々も注目の植物です
kinjisou085.jpg

ムロママは、大根としそを入れて、色・食感を楽しむ酢の物にして、
ランチの一品にしています。
2009_0723画像0001

是非、お料理好きなみなさん、ガーデニング好きのみなさん、家庭菜園をされてるみなさん、
この機会に是非お買い求め下さいね
スポンサーサイト



comment

管理者にだけメッセージを送る

それ天ぷらにして食べてみたいっす(☆▽☆)!!!

あー腹減った(ノ><)ノ

そうだったのね!

金時草v-362聞いた事ないなぁ・・・i-201
どんな味がするのかなv-236

ってランチのアレe-284がそうだったのですねi-190
知らなくてごめんね~~v-399
さっぱり美味しいよv-344

水に挿しておくと根が出るって魅力的だわe-266

美味しそうな物がいっぱい紹介されてて、ますます楽しみな金沢マルシェですe-454e-343

ma-naちゃんへ

夜中の1時位は、お腹空くよねe-447
そこで我慢できる人はスリムをキープ出来るe-271
何処かのママみたいに、そこでガッツク人はe-254・・・

でも、我慢出来ひ~んe-286

ともぴ~♪様

そうなのよ~、とっても強くて秋口まで楽しめるし、
葉っぱの色がきれいから、お花と活けてもいいよ!

そのまま、越冬したかったら、軒下とか家の中へ入れると、春先に黄色いかわいい花もさきます。e-454
プロフィール

cafemuro

Author:cafemuro
 ようこそ Cafe Muro へ

 正式名称は「桃里遊庵 無漏(とうりゆうあん むろ)」です。

 店名の由来は、仏教用語で“有漏(うろ)”は煩悩の世界。

 “無漏(むろ)”は悟りの世界。
 日頃の諸々のわずらわしさから離れ、桃の里の遊ぶ庵でのんびり、
 ゆったりした時間を過ごしてもらえたら…と命名しました。

 木の温もりたっぷりのログ、そして四季折々の周りの景色、
 お気に入りの雑貨と絵本。

 お母さんが、家族を思って、より安全な材料(自家製有機野菜を中心に、オーナーの実家金沢の契約農家より、減農薬、白山の雪解け水で育てられたお米を取り寄せ)和歌山では珍しい加賀野菜も加え、いろいろな野菜や果物を召し上がっていただくように、ひとつひとつ手作りしています。

 店名の由来通り、ゆっくり Cafe Muro をお楽しみください。

 和歌山県桃山町最上 757-39 Pあり
 営業時間: 9:00 ~ 17:00
 営業日:火~土
 定休日:日、月曜日
 0736-66-9535

*ムロママ1人でやっていますので
ランチは予約優先にさせて頂いています。
よろしくお願いいたします。


日々の細々したお話を
リンク先FBの「cafe muro」でアップしています。
みて下さいね♪


(1月の予定)
新年は1月5日(火)より平常営業致します。

1月24日(日)フォトコンシェル「モデル撮影会」

最新記事
最新コメント
最新トラックバック
月別アーカイブ
カテゴリ
検索フォーム
RSSリンクの表示
リンク
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード
QRコード