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肩凝りました~^^;!

先日、ご近所さんや、お客様のミントさん・クローバーさんから
「甘夏」をたくさん戴いてて、マーマレードにしなくっちゃ
と、思いつつも出来てませんでした・・・
(パンドラの箱も開いたままだし・・・

で、昨夜から今朝(途中、睡眠あり)、皮を剥く事6時間・・・
「甘夏」20個位あったかな~

みなさん、マーマレードの作り方知ってます
何が大変って、皮剥きですよ皮剥き
まあ、本によっては違うかもしれないけど、
ムロママは皮の白い部分を取ります、苦味があるので・・・
これが重労働で、肩凝りの原因なんです
ここまですれば、マーマレード作り6割方終わったも同然

その皮を、3回ほど茹でて洗っての下処理をして、
先に取って置いた、果汁とお砂糖にレモン汁を加えて煮詰めて行きます。
(途中、アクをとりつつ・・・)

作るのは大変だけど、あの爽やかな酸味の味は、たまりません
市販の物は甘すぎたりするしね、自分好みの味付けが出来るのが手作りの良さ

出来上がったら、またパン食べ過ぎる~
2010_0509画像0001
ミントさん・クローバーさんに貰った「ふき」と「甘夏」と「○○の実忘れた

○○の実は、炒って食べるそうですが、まだしていません
今日当たり炒るか、どんなお味なんでしょうね~
ミントさん・クローバーさん、何の実やった~あ

ふきは、あっさりと煮付けて戴きました、「ごちそうさまでした
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No title

いや~ 甘夏の香りがこちらにも香ってきそう♪
ジャムはイチゴとブルーベリーしか作ったことがありませんが
マーマレードがいちばんすき☆
私も作ってみようかな~。

お疲れ様でした

毎度  

ミントでおます
昨日も楽しい時間過ごせました  ありがとうございました 

いやぁ 夏みかんマーマレード美味しそうですね 
まだあるで  追加で持っていきましょか
むく作業に時間かかったんですね
ミントの家にあるみかん楽々剥き機ムッキー君貸してあげればよかったね


それから〇〇の実は‥‥
ミントもまだ食べてない(笑)

榧【かや】の実

榧の木は囲碁の板に使うそうですよ 

クローバーさんのオジサンが教えてくれました


手間のかかったマーマレード昨日の〇〇〇の〇〇〆みたいにひとくちでいいから味見させておくれやす  

みやた様

カフェ・ムロe-93のある、紀の川市はフルーツ王国で、色々な果物の産地ですe-243e-435

特に地元「桃山町」は「あらかわの桃」として有名なブランドで親しまれているんですよe-284e-267

季節ごとに、色々なジャムを作りますので、
またお裾分け致しますねe-348e-69

ミント♪様

かやの実でしたか~e-257
漢字変換出来ませんでしたわ~e-350

お味は、落花生みたいで、お酒のおつまみに良さげでしたよe-284(まったく飲めませんが・・・e-264、珍味やあては好きですe-266

マーマレード、いつでもお味見させてあげるよe-454e-319
無くならなければ~e-264
プロフィール

cafemuro

Author:cafemuro
 ようこそ Cafe Muro へ

 正式名称は「桃里遊庵 無漏(とうりゆうあん むろ)」です。

 店名の由来は、仏教用語で“有漏(うろ)”は煩悩の世界。

 “無漏(むろ)”は悟りの世界。
 日頃の諸々のわずらわしさから離れ、桃の里の遊ぶ庵でのんびり、
 ゆったりした時間を過ごしてもらえたら…と命名しました。

 木の温もりたっぷりのログ、そして四季折々の周りの景色、
 お気に入りの雑貨と絵本。

 お母さんが、家族を思って、より安全な材料(自家製有機野菜を中心に、オーナーの実家金沢の契約農家より、減農薬、白山の雪解け水で育てられたお米を取り寄せ)和歌山では珍しい加賀野菜も加え、いろいろな野菜や果物を召し上がっていただくように、ひとつひとつ手作りしています。

 店名の由来通り、ゆっくり Cafe Muro をお楽しみください。

 和歌山県桃山町最上 757-39 Pあり
 営業時間: 9:00 ~ 17:00
 営業日:火~土
 定休日:日、月曜日
 0736-66-9535

*ムロママ1人でやっていますので
ランチは予約優先にさせて頂いています。
よろしくお願いいたします。


日々の細々したお話を
リンク先FBの「cafe muro」でアップしています。
みて下さいね♪


(1月の予定)
新年は1月5日(火)より平常営業致します。

1月24日(日)フォトコンシェル「モデル撮影会」

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